|
|
Gebraden Haantjes In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 haantjes
peper, zout
citroensap
1 ui
1 kopje zure room
1 kopje witte wijn
1 laurierblad
peterselie
tijm
dragon
nootmuskaat
1 klein blikje champignons
50 gr gerookt spek
Voorbereiding:
Romertopf 15 minuten in koud water zetten
Bereidingswijze:
Wrijf de haantjes in met peper en zout, besprenkel ze met citroensap, leg ze naast elkaar in de natgemaakte Romertopf en bedek ze met dunne plakjes spek.
Vermeng de zure room met de wijn en de kruiden en giet dit voorzichtig langs
de haantjes.
Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in
op 250 C en smoor de haantjes in ca 1 uur gaar.
Giet de saus voorzichtig af, zeef hem in een pannetje en maak hem af met de
champignons.
Bind de saus naar verkiezing met aangemengde bloem.
Plaats de haantjes intussen zonder deksel terug in de oven en laat ze in ca
10 minuten een bruin korstje krijgen.
|
|
|